グアカモ

作り方

1. アボカドの種を取り除きます。
2. 皮を切らないように気を付けながら、アボカドに切り込みを入れます。
3. アボカド1個分の実を大きめのスプーンで取り、ボウルに入れます。
4. ライム果汁を加え、アボカドにまんべんなく絡ませます。
5. ピコデガロ、ニンニク、オイル、ハラペーニョ、塩、赤トウガラシ、ブラックペッパーを混ぜ入れ、アボカドをつぶしながら全体が混ざるまで混ぜます。
6. 残りのアボカドの実を取り出し、大きめの塊のまま加えて和えます。
7. グアカモはやや大きめのアボカドの塊を残した状態でできあがりです。
8. コリアンダー少量を添えます。

この投稿で使用している素材はウィキブックス掲載の「クックブック : グアカモ」で、クリエイティブ・コモンズ表示-継承ライセンス3.0のもと発行されたものです。