材料
- バター 大さじ1
- タマネギ (粗みじん切り) 1カップ
- 中力粉 大さじ3
- カレー粉 小さじ1/2
- クミン 小さじ1/4
- ナツメグ粉末 小さじ1/4
- つぶしたニンニク 2片
- 皮をむいて角切りにしたサツマイモ 1カップ
- 塩 小さじ1/4
- 無脂肪低塩タイプの鶏または野菜スープ 2缶 (14oz / 缶)
- カボチャ 1缶 (15oz / 缶)
- 乳脂肪1% の牛乳 1カップ
- 生ライム果汁 大さじ1
作り方
- バターをダッチオーブンまたは大きめのソースパンに入れ、中～強火で溶かします。 タマネギを加えて3～4分間炒め、中力粉、カレー粉、クミン、ナツメグを加えてさらに1分間炒めます。
- サツマイモ、塩、鶏のスープ、カボチャを加え、ひと煮立ちさせます。 火加減を低～中火に弱め、少しずらして蓋をして、サツマイモに火が通って柔らかくなるまで20～25分間ほど煮ます。 鍋を火から下ろし、10分ほど置いて粗熱を取ります。
- 鍋の中身を出して半量をミキサーに入れ、滑らかになるまでミキサーにかけます。 こし器を使ってスープを鍋に戻します。 残り半量でも同じ手順を繰り返します。
- 火加減を中火に強め、牛乳を混ぜ入れ、スープが完全に温まるまで5分間ほど加熱します。
- 鍋を火から下ろし、ライム果汁を加えます。
この投稿で使用している素材はウィキブックス掲載の「クックブック : スパイスカボチャスープ」で、クリエイティブ・コモンズ表示-継承ライセンス3.0のもと発行されたものです。
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